"La Flor Nacional de El Salvador"

 La flor de Izote fue reconocida oficialmente como “Flor Nacional de El Salvador”por la Asamblea Legislativa, el 21 de diciembre de 1995.

Es una planta que florece entre abril y mayo; tiene varios tallos y hojas alargadas,

originaria de la región de Mesoamérica, pertenece a la familia de los Liliáceos y a
la orden de las Liliflorales, que comprenden muchos géneros y especies.

Yucca elephantipes (N.C)-Nombre científico- 

Carece de espinas, por lo que es más frecuente su uso como plantao  a diferencia deotras especies.

Alcanzalos 10m de altura, con tallos simples o ramificados, engrosados en la base, sus hojas son alargadas de 50 a 70 cm. 

Es comestible, sus pétalos se consumen con huevo y tomate o con limón y sus
botones como ensalada. En Centroamérica se consume mucho. Es de sabor
amargo, como la pacaya (Palmera de hasta 2 m de altura que crece en las
montañas y se la suele cultivar por sus cogollos comestibles).

Base a fuente de Información:C A MA R A A G R O P E C U A R IA Y A G R O I N D U S T R I A L D E E L S A LV A D O R